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29 de abril de 2021
Próxima parada True Italian Taste: ¡Sicilia! Pante acogerá la Semana Gastronómicas Regional del 3 al 9 de mayo
Próxima parada True Italian Taste: ¡Sicilia! Pante acogerá la Semana Gastronómicas Regional del 3 al 9 de mayo
La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (www.italcamara-es.com) continua el ciclo de Semanas Gastronómicas Regionales que organiza dentro de la iniciativa True Italian Taste y en esta ocasión la región protagonista es la isla de Sicilia.
El restaurante Pante de Madrid, desde la zona de Retiro, se encargará de recrear esos sabores mediterráneos del lunes 3 al domingo 9 de mayo, a través de este delicioso menú elaborado por el chef Manfredi Bosco:
MENÚ:
- Caponata siciliana (guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc, cortados finamente, cocinados en aceite de oliva y acompañado de alcaparras)
- Cavatelli alla norma (pasta fresca con salsa de tomate y berenjenas)
- Bacio pantesco (tortitas rellenas de ricotta al limón y gotas de chocolate)
- Botella de vino: Donnafugata Zibibbo Lighea
Para elaborar esta propuesta se utiilizan los siguientes productos auténticos italianos: Ricotta dolce siciliana, que es un requesón de oveja empleado principalmente para los postres; Pomodori pachino, una variedad de tomate de Pachino y de toda la costa sureste de Sicilia a la que la UE ha otorgado protección IGP desde 2003; Cavatelli, un tipo de pasta de pequeño tamaño, con forma de vaina y borde redondeado, parecido al ñoqui, que se elabora sin huevo. Tiene una forma similar al casarecci, pero menos largo.
Y por último el vino, en esta ocasión un blanco ideal para acompañar al marisco y la pasta: Donnafugata Zibibbo Lighea.
Las semanas gastronómicas regionales italianas, que se organizan dentro de True Italian Taste son una iniciativa del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia en colaboración con Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).
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