El pasado 12 de noviembre, la recién estrenada Eat School de la Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS) acogió la cena inaugural del ciclo «20 Buone Regioni per Chiamarla Italia) (20 Buenas Regione para llamarla Italia), la iniciativa organizada por la CCIS, en colaboración con la Accademia Italiana della Cucina y Mo’ Better Food, que tiene como objetivo la promoción en Madrid de las recetas auténticas y tradicionales de la cocina regional italiana y de nuevos productos que forman parte del patrimonio gastronómico del bel paese.

En esta primera cita, los invitados tuvieron la oportunidad de realizar un verdadero viaje sensorial en la gastronomía y cultura de tres regiones del Noroeste: Piamonte, Lombardía y Valle de Aosta. En particular, el chef Alessandro Cresta, elaboró un menú de degustación con recetas típicas de cada una de las regiones protagonistas, desde la Fonduta valdostana (crema de queso Fontina con leche y mantequilla) a los Pizzoccheri alla valtellinese (pasta de trigo sarraceno con berza, patatas y queso Bitto de Valtellina), para seguir con el Bollito Misto alla piemontese (siete piezas de vacuno hervidas y servidas con su salsa verde) y terminar con la Barbajada (postre milanés a base de café, cacao y nata). Y no podían faltar algunos de los vinos más emblemáticos de los tres territorios, entre ellos el Roero Aneis, ed il Barolo Docg.